Nome:
Fabio
Cognome:
Fracassa
Tema rappresentato:
Alimentazione
Il mio benessere è...:
la “scoperta” di antiche cultivar in via di estinzione come la Leucolea (oliva bianca). Il colore bianco delle sue drupe è dovuto ad una particolare reazione al momento dell’invaiatura, cioè appena prima della raccolta dell’oliva. Durante il suo ciclo annuale la leucolea infatti produce normali olive verdi, ma quando arriva il momento dell’invaiatura la buccia non riesce a pigmentarsi e assume il tipico colore bianco che la contraddistingue. Il suo olio aveva usi religiosi.
Data inserimento:
30-Jun-2024
