Olio EVO: il tesoro Italiano sempre più richiesto. Scopri perché il 37% degli italiani sogna la ‘carta olio’ al ristorante!

Negli ultimi anni, l’olio extravergine di oliva (EVO) ha conquistato un posto d’onore sulle tavole italiane, non solo come condimento, ma come autentico protagonista del gusto e della salute. Secondo un’interessante indagine condotta dall’Osservatorio SOL2EXPO–Nomisma, il 37% degli italiani desidererebbe avere la possibilità di scegliere il proprio olio dal menu nei ristoranti. Un desiderio che riflette una crescente consapevolezza e attenzione verso la qualità e le proprietà organolettiche di questo prezioso alimento.

Ph Roberto Ruscetta dal contest “il mio benessere è…”

La survey ha rivelato che il 89% degli intervistati considera l’olio EVO superiore rispetto ad altri oli per qualità, mentre l’85% ne apprezza il gusto e il rapporto qualità-prezzo. Inoltre, il 79% degli italiani è consapevole dei benefici per la salute derivanti dal suo consumo. Ma chi è il consumatore tipo di olio EVO? Si tratta di un adulto over 45, spesso residente al Sud, con una famiglia e uno stile di vita attento alla sostenibilità e alla ricerca del piacere attraverso il cibo.

L’origine dell’olio gioca un ruolo cruciale nella scelta del prodotto. Oltre la metà degli acquirenti (54%) è influenzata dalla provenienza e dalla presenza di marchi DOP/IGP. Inoltre, quasi 8 su 10 italiani hanno acquistato almeno un olio con Indicazione Geografica nell’ultimo anno, dimostrando un forte legame con il territorio e le tradizioni locali.

Tuttavia, nonostante l’olio EVO sia considerato un bene irrinunciabile dal 96% degli italiani, c’è ancora molto da fare per migliorare la conoscenza di questo superalimento naturale. Solo il 20% degli intervistati è a conoscenza della produzione di olio d’oliva come un esempio virtuoso di economia circolare, e solo il 37% riconosce il valore nutrizionale dell’olio EVO, ricco di antiossidanti e polifenoli. Ciò significa che si presenta un’opportunità di educazione e approfondimento per tutti noi, specialmente attraverso corsi di food e wine pairing, che interessano il 40% dei consumatori.

In un contesto in cui il mercato dell’olio EVO cresce e si evolve, è fondamentale conoscere e valorizzare i produttori italiani che si dedicano con passione e competenza a questo settore. Ecco alcune aziende che si distinguono per la loro eccellenza nella produzione di olio extra vergine d’oliva:

Vergilium – Oliveti Pileri

Oliveti Pileri – Puglia (olivetipileri.it)
Coltiva con passione un uliveto secolare posto sulla Via Appia Traiana in agro di Terlizzi (BA), praticando ancora la raccolta manuale delle olive, secondo le antiche tradizioni, e producendo un olio extravergine d’oliva secondo la tecnica della spremitura a freddo per lasciare inalterate tutte le caratteristiche organolettiche e le proprietà salutari delle olive Cultivar Coratina ed Ogliarola barese. “Vergilium” è un olio che sprigiona la forza della terra, un connubio di sapori sinuosi ed eleganti. L’odore è balsamico, profuma di macchia mediterranea e di eucalipto. La forza del piccante e la potenza di quest’olio sono innegabili, e ciò che lo rende così speciale è la sua persistenza infinita in bocca.

Olio EVO Tonda Iblea – Cinque Colli

Cinque Colli – Sicilia (www.cinquecolli.it)
L’Azienda Agricola è situata nell’agro di Chiaramonte Gulfi (Rg) dove produce un olio di alto pregio e dalle ottime qualità organolettiche, utilizzando attrezzature tecnologicamente avanzate, unite a un tradizionale e scrupoloso lavoro manuale. L’Olio Cinquecolli d’oliva “Tonda Iblea” è delicatamente fruttato, con sentori di foglia di pomodoro, erba falciata fresca, mandorla verde, carciofo e origano, accompagnato da un retrogusto di amaro e piccante. Un olio extravergine che dà il meglio di sé a crudo per assaporarne il bouquet, ma molto versatile; si abbina particolarmente bene con la cucina di mare.

Olio Evo Riserva – Fattoria Ambrosio

Fattoria Ambrosio – Campania (fattoriaambrosio.it)
30 ettari di uliveti immersi nella macchia mediterranea del Parco del Cilento, popolati dalle varietà di olive più rappresentative della tradizione olivicola campana. Alla Fattoria Ambrosio ogni olio è il risultato di una perfetta combinazione di tradizione e innovazione. Tra i suoi più celebri EVO figura il “Riserva”, un olio che si caratterizza per essere perfetto su piatti caldi grazie al suo gusto fruttato, intenso ed erbaceo, con un leggero sentore di erba fresca, foglia di pomodoro e una fragranza di cuore di carciofo: un prodotto ideale se sei alla ricerca di un sapore deciso. Un olio che non si limita a condire, ma accentua i sapori genuini delle materie prime utilizzate nelle ricette, senza coprirne l’essenza.

Olio EVO Diamante Verde

Diamante Verde – Lazio (diamanteverde.it)
Diamante Verde di Latina è sinonimo di qualità e innovazione nel settore dell’olio extravergine d’oliva 100% italiano. Il loro olio più pregiato, “Olio Extravergine di Oliva Diamante Verde“, è un’esplosione di freschezza e fruttato, con note di erbe aromatiche e un retrogusto leggermente piccante.
Questo olio si presta magnificamente a condire piatti di pesce e verdure grigliate, esaltando i sapori della cucina mediterranea. La scelta delle olive e i metodi di produzione sostenibili sono il segreto del loro successo, rendendo ogni goccia un’esperienza indimenticabile.

GermOlio EVO – Fratelli Frontali

Fratelli Frontali – Emilia Romagna (viadegliulivi.it)
Situata nel cuore della Romagna, Fratelli Frontali è un’eccellenza nel panorama dell’olio extravergine d’oliva. Il loro GermOlio è un vero e proprio gioiello extravergine di oliva macinato a freddo e non filtrato. Cultivar: Correggiolo, Maurino, Leccino e una piccola quantità di Frantoio. Dal colore dorato con sfumature verdognole. Emergono note fruttate erbacee di media intensità e sentori di mandorla e carciofo, verdure amare. Al palato, è morbido, avvolgente ed equilibrato, con note piccanti ed amare.  Questo olio EVO è perfetto per condire piatti tipici della tradizione romagnola, come la piadina e le insalate. Ottimo anche nella versione con aglio e rosmarino e aromatizzata al peperoncino.
La passione e la dedizione della famiglia Frontali si riflettono in ogni goccia di questo olio, che racconta una storia di territorio e tradizione.

Olio Bio d’I Frati – la bio-tenuta Valle Di Assisi

Susanna Bianconi – Umbria (www.viniassisi.bio)
Da ben due generazioni, l’ Azienda Agricola Susanna Bianconi celebra la bellezza e la ricchezza dell’Umbria prendendosi cura di oltre 80 ettari di terra. Il prestigioso “Olio d’I Frati” extravergine d’oliva certificato BIO viene estratto dalle cultivar Leccino, caratterizzate da note leggermente amare e piccanti, Moraiolo, dalle note fruttate, e Frantoiano, caratterizzato da un’intensità medio-forte. Una vera espressione di un territorio affascinante, dove vi aspettano momenti di puro benessere, natura e relax nell’elegante resort Valle di Assisi, immerso nella bio-tenuta di proprietà.

Olio EVO Curtis – La Rosciola

La Rosciola – Lazio (www.larosciola.com)
Un’esplosione di gusto e profumo, un tesoro di salute dalle qualità olfattive e organolettiche inalterate, perfetto per condire le tue ricette e portare in tavola il vero sapore della natura. “Curtis La Rosciola” è fruttato e leggero, dal colore dorato. Profumi di origano, rosmarino, carciofo, cicoria, peperone giallo, oliva verde. Durevole la persistenza. Abbinamento ideale con pietanze calde purea di fave o verdure grigliate. È il frutto di attività agricole praticate in condizioni poco agevoli, su terreni di difficile gestione per la morfologia che li caratterizza, ma allo stesso tempo virtuose, di grande valore e dai risultati qualitativamente eccezionali.

Queste aziende della tradizione olivicolo italiana ci ricordano quanto l’olio extravergine di oliva non sia solo un condimento, ma un vero e proprio alleato per la nostra salute e per uno stile di vita sano. È uno dei prodotti su cui investire per assicurarsi un’alimentazione di alta qualità, indispensabile su ogni pietanza.