Gusto e salute a tavola con il “Diamante Verde”
Olio EVO 100% Italiano ricco di qualità organolettiche e valori nutritivi.
Diamante Verde è l’originale brand scelto per veri e propri gioielli di produzione: l’Olio Extravergine di Oliva, le Olive bianche in Salamoia e il Patè di oliva bianca 100% italiani.
Sono prodotti di origini Pontine (LT), territorio del basso Lazio ricco per la sua varietà autoctona di eccellenza, Itrana, e non meno pregiate il Frantoio e il Leccino, dal quale si ricava un alimento dall’eccellente qualità, sottoposto a meticolose analisi chimiche sensoriali.
Grazie all’ accurata coltivazione, utilizzo di prodotti agricoli Biologici, alla cura nella raccolta e all’attenzione per la molitura, Diamante Verde ottiene un olio extravergine di oliva di qualità superiore, dal colore intenso, fresco all’olfatto, con ricordi di oliva, foglia di pomodoro ed erba tagliata, con eleganti percezioni di amaro e piccante.
Alta attenzione anche nella fase di spremitura rigorosamente a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, così l’olio extravergine estratto, un medio fruttato, sarà stoccato in serbatoi che garantiscono una perfetta conservazione in locali con temperature controllate, fino ad momento dell’imbottigliamento, per poi arrivare sulle tavole dei consumatori più esigenti.
L’Impresa olivicola Diamante Verde ha radici antiche, tradizioni tramandate di generazione in generazione, con il grande obiettivo di valorizzare sempre di più la risorsa patrimoniale del territorio, anche attraverso il recupero di aree olivicole trascurate ormai da anni e oggi è inserita nel sistema della certificazione Biologica.
Perché il nome Diamante Verde e quali sono i valori che lo contraddistinguono, lo abbiamo chiesto ad Antonio Tombolillo, fondatore dell’azienda.
“Un diamante racchiude una brillantezza abbagliante e la purezza dei giochi di luce creando tante sfumature di verde.
Questo prezioso gioiello lo abbiamo accostato allo stesso valore dell’alimento principe della cucina mediterranea che si chiama Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano.”
Antonio Tombolillo, ha origini montane dei Monti Ausoni, negli anni ‘70 i genitori e tutti i componenti della Famiglia Tombolillo, si sono trasferiti nell’ Agro Pontino senza mai abbandonare la tradizione dell’Olivicoltura.
Antonio, insieme alla propria consorte Katiuscia, innamoratasi subito di questa tradizione, dedicano giorno dopo giorno Amore, Passione, Impegno credendo sempre più nell’ unione vita e lavoro.
“I valori a cui ci ispiriamo – continua il fondatore di Diamante Verde – sono appunto l’Amore: basato su uno scambio tra dedizione e rispetto della natura; la Passione: connubio tra dedizione fisica e il frutto del lavoro; l’Impegno: lavorare applicando i principi fondamentali della tradizione, caratterizzando il massimo delle qualità organolettiche e ricchezza di valori nutritivi. “
L’Impresa ad oggi, tra Oliveti di proprietà e terreni presi in gestione, detiene circa 5.000 piante di olivo, di cui molti di essi sono secolari, oliveti situati in gran parte sul territorio dei Monti Lepini (Provincia di Latina) che va da Cori a Sonnino, passando per Sermoneta, Norma e Sezze.
Grazie al clima unico per la sua esposizione al sole, alle correnti ascensionali marine ricche di iodio, alla fertilità del terreno e alla ricchezza delle falde acquifere, questi uliveti sono ritenuti tra i migliori del territorio Nazionale.
Sono tre i prodotti di punta Diamante Verde:
Olio Extravergine di Oliva Monovarietale cultivar ITRANA, colore verde limpido con riflessi dorati, fresco all’olfatto, con ricordi di foglia di pomodoro e erba tagliata, eleganti percezioni sensoriali fruttati di carciofo, pomodoro, erbe balsamiche, amaro e piccante sono in armonia.
Ideale l’abbinamento con cruditè di carciofi, funghi, pesce e crostacei, insalate di farro, legumi, zuppe di verdure, formaggi freschi e stagionati. Confezioni in bottiglia di vetro da 250/500/750ml. e latta 3/5l.
L’oliva Bianca in Salamoia realizzata con la Cultivar Itrana, conosciuta con la denominazione di Oliva di Gaeta.
Il colore è in realtà un verde-oro con sfumature rosa pallido, il sapore è acetico-vinoso con sfumature lattico-amare, oltre a sentori di mandorla.
All’assaggio l’oliva risulta croccante, una sua importante caratteristica è che la polpa si stacchi in modo netto dal nocciolo.
Molto adatta ad abbinare come aperitivo, ed antipasto, per accompagnare salumi e formaggi freschi.
Paté realizzato con polpa di oliva bianche Itrana raccolte al momento dell’invaiatura, olio extravergine di oliva e sale.
E’ una salsa che aggiunge gusto e sapidità, può essere utilizzato durante la cottura o per guarnire il piatto finito.
Trova il suo utilizzo principale come antipasto servito sul pane tostato e su ortaggi e verdure fresche come carote e sedano, è ideale per condire velocemente pasta o crepes, o per arricchire secondi sia di carne che di pesce.
Li trovate tutti nei punti vendita indicati sul sito e nello shop Diamante Verde insieme ad altre prelibatezze.
