ROBERTA CAPUA “I miei ingredienti perfetti”
Il suo volto rassicurante è tornato a farci compagnia tutte le domeniche mattina su La7 per parlarci di salute e benessere con lo show-cooking L’ingrediente Perfetto, forte dei buoni ascolti della scorsa edizione e dell’indice di gradimento positivo da parte di pubblico e critica.
Più in forma che mai, ci svela i suoi segreti di benessere.
Roberta Capua, che cosa ci racconti di questa fase 2 post covid-19?
La fase 2 è la fase delle incertezze, perché se prima le indicazioni della fase 1 bisognava restare a casa il più possibile adesso sinceramente la due è piuttosto incerta. Io sono ancora provata e spaventata da ciò che abbiamo vissuto, esco poco il minimo indispensabile e vivo alla giornata, voglio essere ottimista ma realista.
Come interpreti il “benessere”?
In cucina il benessere significa cucinare dei piatti ed è quello che cerchiamo di raccontare facciamo nel nostro programma l’Ingrediente Perfetto, dove ci sono tre ricette e spieghiamo come prepararli e anche che cosa apporta l’alimento in termini di benessere alla salute. Perché tutti sappiamo che “siamo quello che mangiamo” e che l’alimentazione è fondamentale per il benessere generale della persona, associata al movimento fisico e ad un certo stile di vita. In questo senso, è il primo passo verso il benessere è la cucina.
Oggi più che mai, la gente è interessata a sapere cosa mette a tavola. Una volta si guardava alla quantità del cibo, oggi si guarda alla qualità. Ogni alimento può contribuire al benessere fisico di una persona. Questo è ciò che ogni puntata andiamo a raccontare di ogni un ingrediente che noi definiamo “perfetto”, proprio perché ha delle proprietà benefiche. Non soltanto i super cibi, quelli che vanno di moda, come avocado e bacche di goji, ma anche le cose semplici che tutti abbiamo in frigorifero e che magari non sappiamo che nascondono proprietà utili per la salute.
Sei favorevole o contraria alla amatriciana, carbonara, a cibi più calorici?
Assolutamente favorevole, quando non parliamo della quotidianità. Se mangiamo dei cibi molto ricchi di grassi tutti i giorni, non si può parlare di benessere. Tuttavia la prima cosa la cosa fondamentale è che il cibo è anche conforto. In trasmissione parliamo di benessere fisico, ma il primo benessere è anche quello della testa. In questo periodo di lockdown tutti si sono dedicati alla cucina, anche quelli che non l’avevano mai fatto prima.
Perché?
Perché il cibo è conforto. Quindi è stato giusto mangiare delle cose buone e gustose. Noi non facciamo solo ricette tristi e dietetiche, assolutamente no. È la dose che fa il veleno. Non è che è possiamo mangiare tutti i giorni piatti ricchi di grassi ma ogni tanto uno sgarro è il vero senso del benessere a tavola.
Parlaci della tua giornata tipo. Cosa mangi normalmente?
Cerco di essere attenta in quanto il mio metabolismo non è più quello di una volta, ma mi piace potermi concedere degli sgarri. Sono amante dei dolci, non posso vivere senza. Preferisco quindi mantenermi sulle pietanze principali e concedermi un ricco dessert. La cosa fondamentale è conoscere se stessi, le cose che ci fanno bene o male. Ad esempio, io so che mi fanno ingrassare i carboidrati. Dipende anche da che attività fisica si fa. Bisogna conoscere se stessi e regolarsi di conseguenza. Io ad esempio non sono una grande fan della prima colazione anche se sembri sia fondamentale.
La mattina come ti regoli?
Colazione in famiglia tutti in momenti diversi. Non ci sediamo tutti insieme intorno al tavolo. Io e mio marito, sia a pranzo che a cena, mangiamo le stesse cose. Mentre mio figlio Leonardo, che è un grande sportivo, consuma moltissime calorie ed è un ragazzino in crescita, mangia tutti i giorni un bel piatto di pasta con ragù, amatriciana, carbonara…
Quindi non sei una mamma bacchettona? Gli lasci scelta?
Si. Cerco però di fargli mangiare sempre cose preparate da noi, con ingredienti di ottima di qualità. Ha 12 anni e deve crescere, gioca a pallanuoto, quindi ha bisogno di energia e ha un menù dedicato.
Sei per la dieta mediterranea?
Si certo. Tuttavia mi rendo conto che personalmente i carboidrati devo gestirli con moderazione, invece mio figlio può mangiarli anche due volte al giorno senza problemi.
I tuo dolce preferito?
Qualsiasi cosa, i dolci piacciono tutti. Il gelato potrei mangiarlo in tutte le stagioni, h24, a tutte le ore.
Cucina a parte, cosa per te è benessere. In quale modo ti coccoli?
Per me stare bene è sapere di potersi dedicare degli spazi per se stessi. Vuoi che sia dall’estetista che ti fa massaggio al viso, vuoi caffè con le amiche o una passeggiata da sola a guardare la vetrine. Può essere anche leggere un libro per conto mio in camera da letto. Per me è importante avere spazio per me stessa e mio marito lo ha capito perfettamente e mi lascia il mio tempo. Ed è quello che mi fa stare bene.
Che rapporto hai con lo sport?
Purtroppo ho un rapporto pessimo. Non mi piace, ho due ernie del disco e posso fare meno di quello che vorrei. Forse per questo ho sempre spronato mio figlio a farne tanto. Leo sin da piccolo è stato un grande sportivo, ha provato varie attività come pallacanestro, calcio, judo e adesso si concentra sulla pallanuoto che per me è uno sport bellissimo e completo.
Sei una donna multitasking dall’esordio di Miss Italia, conduzione su Telemontecarlo, Rai, Mediaset, hai toccato qualsiasi genere di programma. Adesso ti sei data alla cucina, hai un tuo blog modo molto particolare ed elegante. Da dove ti è venuto lo spunto?
Tutto è nato dalla mia partecipazione a Masterchef. Ho sempre cucinato, amavo ricevere a casa, dare molta importanza a quello che metto in tavola, all’apparecchiatura. Poi c’è stata la mia partecipazione a Masterchef e ho capito che poteva essere la mia occasione di rilancio. Avevo smesso di lavorare per crescere mio figlio Leonardo e la cucina è molto in auge. Il programma è molto seguito e sapevo di giocarmi una carta molto importante. Sono riuscita a vincerlo e da lì è partita la mia avventura!
Non mi era mai capitato di esprimere questa mia passione in video. Abbiamo trovato questa chiave di lettura nuova, il binomio cucina e benessere, che sta funzionando molto bene.
Tra i tanti programmi che hai fatto c’è qualcuno che porti particolarmente nel cuore?
Dal punto di vista umano, porto nel cuore “Unomattina”: veramente un rapporto bellissimo con tutta la troupe ed è stata per me una palestra di vita. Dal punto di vista del divertimento: “Sei un tipo” sabato sera Canale 5 dell’estate del 2005 è stato un programma molto divertente, dove le persone comuni ballavano, cantavano, il gruppo di lavoro molto affiatato con Teo (Teocoli n.d.r.) e la giuria.
Che ricordo hai di Buona domenica?
Buona domenica è stato il momento più alto di popolarità e di ascolti perché ai tempi era il programma più seguito e Maurizio (Costanzo n.d.r.) mi ha sempre dato i miei spazi e rimane una pietra miliare nel mio curriculum.
Sei icona di eleganza, hai vinto Miss Italia… com’è cambiato il tuo rapporto con la moda?
È amore, ma non amore folle. Non deve essere un diktat da seguire a tutti i costi. Col passare degli anni l’ho adattato il mio stile e alla mia età. Non mi è mai piaciuto travestirmi, mettermi cose non adatte a me, che non mi assomigliassero. Ho sempre fatto mia la famosa frase di Chanel “prima di uscire, guardati allo specchio e togli qualcosa”. Ho sempre fatto della mia sobrietà una bandiera. Qualche volta anche criticata perché qualcuno mi ha accusato di essere troppo austera. Penso che ognuno debba assecondare la propria essenza anche quando ci si veste la mattina. Travestirsi per il solo scopo di essere alla moda lo trovo anche molto triste.
Quindi non sei una Fashion Victim.
No, mai stata.
A Bologna ti sei inserita bene? Che rapporto hai con la città?
I Bolognesi sono per me i napoletani del nord, amano vivere bene, sono spiritosi. Non trovo una grande differenza. Certo, non c’è il mare ed è la cosa che mi manca di più in assoluto, il clima non è molto clemente, ma sopperisce a tutto questo la bellezza della città medioevale tutta da scoprire, rigorosamente a piedi. Io cammino tantissimo e non uso più la macchina.
Napoli ti manca?
Si, mi manca. Anche se ormai non vivo più a Napoli da 35 anni
Prossime vacanze, dove andrai?
Certamente al mare. Per me il mare è vita. Senz’altro in Italia.
Hai rimpianti nella tua vita?
No, non particolarmente. Sono molto soddisfatta di quello che ho fatto e delle scelte che mi piacevano e che mi sentivo bene addosso. Anche dal punto di vista personale ho una bellissima famiglia, un figlio meraviglioso.
Benissimo! Ti seguiremo in TV con il tuo programma “Ingrediente perfetto”, tutte le domeniche, anche ad agosto, alle 11 sul La7, fino in autunno.
Progetti futuri? Un prossimo programma che ti piacerebbe condurre?
Un game show, un preserale, tipo reazione a catena. Generalmente conducono sempre e solo gli uomini.
Per concludere dicci 6 cose che ti piacciono di più:
Un Film: Sabrina
Un Libro: Memorie di una geisha
Una Città da Visitare: San Francisco
Un Piatto: Parmigiana di melanzane
Uno Stilista: Gianfranco Ferré
Una meta per le Vacanze: Ovunque ci sia mare
Intervista tratta dalla rivista Destinazione Benessere n°18 Giugno 2020